La chambre froide positive est conçue comme un réfrigérateur, elle conserve les aliments à 3°C pendant quelques jours. Ici, ce seront les fruits, les légumes, les produits laitiers qui y trouveront leur place. Ma soeur qui a une fromagerie possède une grande chambre froide positive.
Une chambre froide positive ou une négative?
Tandis que dans une chambre froide négative, il fait -18°C. Et donc ce seront les aliments surgelés qui y seront stockés pendant au maximum 1 an. Il convient d’être vigilant dans ce genre de chambre froide afin de ne pas garder des aliments trop longtemps.
Pour cela, il faut prendre l’habitude de stocker les aliments les plus récents derrière les anciens et surtout bien noter sur les étiquettes la date d’achat. Il convient également de procéder régulièrement à une inspection pour détecter d’éventuels aliments oubliés.
